Pierre Koffmann to return to the Berkeley Hotel in June!!

Pierre KoffmannがThe Berkeley Hotel に新しいレストランを今年６月オープンするそうです。　Gordon Ramsey Boxwood Cafeがもうすぐ閉店し、その後にはいるとのこと。　それにしてもGordon Ramsey は瞬く間に落ちて行きますね。　ミシュラン星数も失い、数件のレストランが実質倒産してます。　Anti Gordon Ramseyの私としてはやっぱりね・・の一言。


Pierre Koffmann といえばLa Tante Claire というレストランを1998年同ホテルにオープンさせ、London では数少ないミシュラン３星を獲得し、惜しくも2004年にレストランを閉めシェフ業から遠ざかっていました。　昨年９月にSelfridgesのPop-up restaurant で仮復活していましたが、これで本復活です。　


レストランの名前や正式なオープン日は決まっていませんが、きっとビックリする程高いレストランになるんでしょう。　彼の定番メニュー（豚足ちゃん！）もしっかり復活みたいです。


"The menu will offer hearty, robust, seasonal dishes, many influenced by his Gascon heritage, with a good value Menu du jour which changes daily. Some dishes will be designed to highlight the theatre of carving and confident performance à la table. Many of Koffmann’s signature favourites, such as scallops with squid ink, braised pig’s trotter with morels, and pistachio soufflé with pistachio ice cream, will also be featured."


The Berleley Hotel はMarcus Wareing とPierre Koffmann のレストランを抱える訳ですが、すごい事ですねーかなりバブっています。　楽しみだ！　しっかり働いて＆節約せねば！！




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